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글로벌 외식조리 리더의 선택!
꿈과 뜻을 찾아주는 호텔외식조리학과
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학과장 인사말
우석대학교 호텔외식조리학과 홈페이지를 방문해 주셔서 감사합니다.
호텔외식조리학과장 박기홍 올림
- 저희 호텔외식조리학과는 현장중심형 교육을 통한 ‘글로벌 호텔외식조리 리더 양성’을 목표로 ‘3단계 산학협력 선도대학 육성사업 LINC3.0’, ‘대학혁신지원사업’, ‘특성화지원사업’과 ‘대학중심평생교육활성화사업’, ‘청년창업인큐베이팅사업’ 등을 참여하여 조리교육의 선진화에 앞장서고 있습니다.
- 세계적으로 우수한 조리대학의 교육프로그램을 도입하고, 풍부한 실무경험과 이론을 겸비한 대한민국 최고 교수진들이 진로지도는 물론 취업에 이르기까지 철저한 ‘평생지도교수제도’를 통하여 학생들을 지도하고 있습니다.
- ‘레스토랑실습(Narsha)’을 통하여 학생들 스스로 만든 요리를 고객들에게 제공함으로써 산업현장과 같은 교육환경에서 조리실무역량을 강화할 수 있도록 정규교육과정에 편성하고 운영하는 것은 저희 호텔외식조리학과의 자랑스러운 특성화교육과정 입니다.
- ‘동양조리실습실’, ‘외국조리실습실’, ‘제과제빵실습실’, ‘학생자치활동실습실’, ‘레스토랑실습실’, ‘바리스타교육실습 공간’을 마련하여 요리뿐만이 아니라 식음료를 비롯한 호텔외식분야 전반에 대한 다양한 교육을 진행하고 있습니다. 이러한 교육의 결과로 학과 기준 80%에 육박하는 취업률을 달성하여 전국 최상위권을 유지하고 있으며, 청년외식창업에서 우수한 실력을 발휘하고 있습니다. 또한 해마다 각종 전국 요리경연대회에 많은 학생이 우수한 성적으로 입상하고 있습니다.
- 국내 최고의 특급호텔인 신라호텔, 하얏트호텔, 롯데호텔, 워커힐호텔, 리츠칼튼호텔을 비롯하여 전국 유수의 외식업체에 취업하고 있으며, 특히 해외 취업도 활발하게 진행되어 세계를 품에 안을 수 있는 글로벌 인재로 성장하고 있습니다. 외국 어학연수와 유학 그리고 대학원 진학에도 열의를 보이고 있습니다.
- 교직과정을 운영함으로써 중등교사로서 조리 교사가 되는 길을 마련하고 교사 임용고사에 합격할 수 있도록 행·재정적 지원을 아끼지 않고 있습니다. 이러한 노력의 결과로 2020년, 2021년 연속 임용고사 합격자를 배출하고 있습니다. 현재 전국 조리특성화 고등학교에서 졸업생 9명이 근무하고 있습니다.
- 정규교과과정 외에 방과 후 학습활동과 방학 중 자격증특강반 등을 강화하여 학생들이 학교생활과 개인 역량 향상에 도움이 되도록 최선의 노력을 다하고 있습니다.
- 저희 호텔외식조리학과 교수 일동은 학과 학생은 물론 학과에 관심을 두시는 모든 분께 고개 숙여 감사의 말씀을 올리며, 여러분의 기대에 부응하도록 정성을 다해 학생발전과 조리 및 식품산업 발전에 매진하도록 하겠습니다.
